Trong bối cảnh thực phẩm bẩn, tồn dư hóa chất và chất cấm ngày càng trở thành mối lo ngại lớn, công tác kiểm nghiệm thực phẩm đóng vai trò như “lá chắn” đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng. Từ khâu đầu vào nguyên liệu đến sản phẩm hoàn chỉnh ra thị trường, kiểm nghiệm giúp doanh nghiệp phát hiện kịp thời các rủi ro, đồng thời tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn ISO, hệ thống quản lí‎ an toàn thực phẩm (HACCP), và quy định của Bộ Y tế.

Tuần nay, AGG sẽ cũng cấp các thông tin liên quan đến kiếm nghiệm chất lượng thịt tươi (cơ sở đảm bảo an toàn thực phẩm). Trước khi tiến hành kiểm nghiệm chất lượng thịt, cần hiểu đúng về khái niệm thịt tươi (fresh meat). Thịt tươi là sản phẩm từ gia súc, gia cầm hoặc các loài chim, thú nuôi sau khi giết mổ, được giữ ở dạng nguyên con, cắt miếng hoặc xay nhỏ, và bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc từ 0 đến 4 độ C, chưa trải qua bất kỳ quá trình chế biến nào.

✅ Tại sao cần kiểm nghiệm thịt tươi?

Đối với người tiêu dùng:
Thịt tươi là thực phẩm thiết yếu trong các bữa ăn hằng ngày. Việc sử dụng thịt an toàn giúp bảo vệ sức khỏe, cung cấp nguồn đạm và dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.

Đối với cơ sở kinh doanh:
Kiểm nghiệm chất lượng thịt là minh chứng về uy tín và trách nhiệm của đơn vị cung cấp. Các sản phẩm được kiểm định bởi cơ quan thú y có thẩm quyền không chỉ nâng cao độ tin cậy mà còn giúp doanh nghiệp đáp ứng quy định pháp luật và gia tăng giá trị thương hiệu.

📋 Các chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng thịt tươi

Việc kiểm nghiệm thịt tươi bao gồm nhiều chỉ tiêu khác nhau, tùy theo mục đích và yêu cầu đánh giá cụ thể. Dưới đây là các nhóm chỉ tiêu phổ biến:

-         Chỉ tiêu cảm quan (trạng thái, màu sắc, mùi,…)

-         Chỉ tiêu lí-hóa

-         Chỉ tiêu dư lượng kim loại trong thịt

-         Chỉ tiêu vi sinh vật

-         Chỉ tiêu dư lượng kháng sinh

-         Chỉ tiêu dư lượng thuôc BVTV

-         Chỉ tiêu độc tố nấm mốc Aflatoxin

Để nhận bảng báo giá phân tích các chỉ tiêu trên,‎ khách hàng vui lòng liên hệ Ms. Trịnh Hằng (024 66583219/0367.253.585)

Phòng Phân tích kiểm nghiệm - Viện Nghiên cứu Tăng trưởng xanh